Crashkurs Eier
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Der Frischetest im Wasserglas
Ein frisches Ei sinkt im Wasser und bleibt waagrecht liegen. Ein älteres Ei steht senkrecht im Wasser oder schwimmt gar darin. |
Der Aufschlagtest
Frisch ist der Dotter gewölbt und das Eiklar bildet einen festen Ring um das Dotter. Alte Eier fließen auseinander. |
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Das Ei besitzt eine hohe biologische Wertigkeit und verbirgt unter der Schale viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist damit ein kleines Kraftpaket. (Bundeszentrum für Ernährung) |
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