Crashkurs Eier

Das braune Ei der Klasse M wiegt zwischen 53 bis 63g. Es ist beliebter als das weiße Ei, im Geschmack sind aber beide gleich.
Das weiße Ei in der großen Klasse L hat ein Gewicht von 63 bis 73g.
Der Frischetest im Wasserglas
Ein frisches Ei sinkt im Wasser und bleibt waagrecht liegen. 
Ein älteres Ei steht senkrecht im Wasser oder schwimmt gar darin.
Der Aufschlagtest
Frisch ist der Dotter gewölbt und das Eiklar bildet einen festen Ring um das Dotter.
​Alte Eier fließen auseinander.



​Das Ei besitzt eine hohe biologische Wertigkeit und verbirgt unter der Schale viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe.

Es ist damit ein kleines Kraftpaket.
(Bundeszentrum für Ernährung)
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